4 bậc thầy trà đạo thời Tống có thể khiến bạn bất ngờ

Triều Tống là một đỉnh cao trong sự phát triển của văn hóa trà, đồng thời là thời đại sản sinh ra nhiều nhân tài trà đạo. Từ vương công quý tộc đến người bán hàng rong, không ai không biết đến trà, không ai không uống trà. Những người tinh thông trà đạo thì nhiều vô kể. Các bậc thầy trà đạo thời Tống đều có những kỹ năng tuyệt vời, nổi tiếng khắp thiên hạ.

Chuyên gia trà đạo Thái Tương

Thái Tương có lẽ là chuyên gia trà đạo xứng đáng nhất thời Tống, người hội tụ đủ các kỹ năng hái trà, chế biến trà, pha trà và đánh trà, đồng thời tóm tắt kinh nghiệm của mình trong cuốn [Trà lục], đặt nền móng cho trà đạo thời Tống và thúc đẩy toàn dân đánh trà.

Thái Tương, tự Quân Mô, là một quan đại thần nổi tiếng và nhà thư pháp vĩ đại thời Bắc Tống. Người Phúc Kiến, từng giữ chức Chuyển vận sứ Phúc Kiến, chế trà tiến cống nên rất am hiểu về trà và tinh thông trà đạo.

Bản thân Thái Tương là một cao thủ đánh trà. Ghi chép trong tiểu thuyết thời Tống kể rằng Thái Tương và nhà thơ Tô Thuấn Nguyên đã đấu trà, loại trà mà cả hai người dùng đều ngang nhau, trà của Thái Tương dường như còn tốt hơn một chút, nhưng cuối cùng Tô Thuấn Nguyên đã thắng, bởi vì Thái Tương dùng nước suối Huệ Sơn, còn Tô dùng "nước trúc lịch Thiên Thai Sơn".

Mặc dù câu chuyện được ghi chép lại là việc Thái Tương thất bại trong cuộc đấu trà, nhưng có thể thấy được trình độ trà đạo của ông.

Thái Tương tinh thông phẩm trà, có kinh nghiệm phẩm trà vượt trội so với người thường. "Mặc khách huy tê" của Bành Thừa thời Bắc Tống ghi chép một giai thoại về việc Thái Tương giám định trà: trong chùa Năng Nhân ở Kiến An, Phúc Kiến (nay là Kiến Ẩu, Phúc Kiến) có một cây trà mọc trong kẽ đá, các nhà sư trong chùa hái lá trà rồi chế thành tám bánh trà, gọi là "Thạch nham bạch". Phương trượng trong chùa tặng bốn bánh trà cho Thái Tương lúc đó đang giữ chức Chuyển vận sứ, còn bốn bánh trà còn lại thì bí mật gửi cho Vương Vũ Ngọc, một hàn lâm viện sĩ ở Biện Lương, kinh đô nhà Tống.

Năm sau, Thái Tương được triệu về kinh làm quan, một ngày nọ ông đến thăm Vương Vũ Ngọc. Vương Vũ Ngọc rất vui khi thấy bạn cũ đến thăm, liền sai người nhà mang loại trà ngon nhất ra tiếp đãi.

Chẳng bao lâu, người nhà bưng trà thơm lên, Thái Tương cầm tách trà lên, chưa kịp nếm một ngụm, chỉ nhìn màu trà và ngửi hương trà, ông đã nói với Vương Vũ Ngọc rằng: "Trà này rất giống trà Thạch nham bạch của chùa Năng Nhân ở Phúc Kiến, loại trà này sản lượng rất ít, là trân phẩm trà đương triều, ông lấy được ở đâu vậy?"

Vương Vũ Ngọc nghe xong không dám tin, liền sai người đi kiểm tra trà trong kho. Sau khi kiểm tra, quả nhiên không sai chút nào. Từ đó, Vương Vũ Ngọc thực sự rất khâm phục tài phẩm trà của Thái Tương.

Hoàng đế trà đạo phong nhã Tống Huy Tông

Nếu liệt kê những hoàng đế yêu trà từ xưa đến nay, thì nhiều vô kể, nhưng nếu nói đến người viết sách về trà, thì chỉ có một mình Tống Huy Tông.

Dù là sách trà hay việc trà, ông đều đích thân làm, theo đuổi chi tiết, cực kỳ phong nhã.

Bộ "Đại Quan trà luận" viết đầy đủ hai mươi khía cạnh về nguồn gốc trà, hái trà, chế biến trà, pha trà của thời Tống, không chỉ chi tiết, cụ thể, sâu sắc, mà còn dễ hiểu, có thể coi là tinh phẩm trong sách trà.

Tống Huy Tông Triệu Cát, vị hoàng đế thứ tám của triều Tống, là một nghệ sĩ tinh thông cầm kỳ thi họa, rượu trà, tài nghệ trà của ông có thể nói là đứng đầu.

Ông đưa đấu trà vào cung đình, tự tay pha trà cho các quan thần, như trong "Thái Thanh lâu thị yến ký" của Thái Kinh ghi lại: "Bèn ngự Tây các, đích thân điều trà, ban phát cho tả hữu." Ông có thể khiến "bọt trắng nổi trên mặt chén, như sao thưa trăng sáng", đạt đến hiệu quả thần sầu, phong nhã tột độ.

Hoàng đế bình phẩm trà cụ, quần thần bên dưới tự nhiên đổ xô theo, trong chốc lát, việc trà của triều Tống hưng thịnh tột bậc, không chỉ vương công quý tộc, văn nhân tao nhã đua nhau bắt chước, mà các quán trà lớn nhỏ trong phố chợ cũng mọc lên san sát, người người lấy việc nấu trà thưởng trà làm mốt, hơn nữa còn vắt óc nghĩ ra đủ kiểu để thưởng trà, nấu trà, bàn luận trà, thậm chí là đấu trà.

Chắc chắn rồi, đây là bản dịch sang tiếng Việt:

Tô Thức - Văn hào trà đạo

Trong giới văn đàn từ xưa đến nay, những người có duyên với trà nhiều vô kể, nhưng người có thể thông thạo cả việc thưởng trà, pha trà, trồng trà, lại có thơ từ ca phú xuất sắc tuyệt luân như Tô Thức thì gần như chỉ có một mình ông, xứng đáng là văn hào trà đạo.

Tô Thức, tự Tử Chiêm, hiệu Đông Pha, là một trong Bắc Tống bát đại gia. Tô Thức cả đời yêu trà, nghiên cứu sâu sắc về lịch sử trà, công dụng của trà, đồng thời sáng tác vô số bài thơ từ vịnh trà. Trong đó, câu nổi tiếng nhất "Tòng lai giai mệnh tự giai nhân" (Từ xưa danh trà ví giai nhân) được vô số hậu thế trích dẫn, cùng với câu thơ khác của ông "Dục bả Tây Hồ tỉ Tây Tử" (Muốn đem Tây Hồ sánh Tây Thi) tạo thành liên thơ bất hủ nghìn năm.

Nửa sau cuộc đời làm quan của Tô Thức vô cùng trắc trở, nhiều lần bị giáng chức, long đong lận đận, nhưng ông không hề chìm đắm trong những bi hoan ly hợp của cuộc đời, mà gửi gắm tình yêu cuộc sống vào núi sông, vào trà đạo, viết nên nhiều câu thơ hay về trà, đồng thời lưu truyền nhiều câu chuyện tuyệt đẹp về ông và trà.

Sau nhiều năm kinh nghiệm thưởng trà, học trà, Tô Thức cũng nghiên cứu sâu sắc về việc sắc trà, pha trà, cho rằng "Hoạt thủy hoàn tu hoạt hỏa tiên, bách lâm điếu thạch thủ thâm thanh" (Nước sống phải đun bằng lửa mạnh, lấy nước sâu trong từ đá câu trăm lần). Thậm chí, về nước pha trà, Tô Đông Pha cũng có nhiều thực nghiệm và trải nghiệm, trong "Đông Pha tập", ông tổng kết rằng nước ở miền Nam tốt hơn nước ở miền Bắc, nước sông tốt hơn nước giếng, nước suối là tốt nhất. "Mộc bãi cân quan khoái vãn lương, thụy dư xỉ giáp đới trà hương" (Tắm xong đội khăn cảm thấy mát mẻ vào buổi tối, sau khi ngủ dậy răng miệng còn thơm mùi trà), tình yêu trà của thi nhân có thể thấy rõ.

Dưới đây là bản dịch sang tiếng Việt của đoạn văn trên:

Lục Du - Thần thơ trà

Lục Du, nhà thơ yêu nước nổi tiếng thời Nam Tống, cũng là một trà nhân lừng danh. Ông sáng tác 9300 bài thơ, trong đó có 380 bài về trà, đứng đầu trong các nhà thơ viết về trà qua các thời đại, giữ vị trí số một trong giới thơ trà.

Lục Du sinh ra ở vùng đất trà, từng làm quan quản lý trà, và những năm cuối đời lại ẩn cư ở quê hương trà, ông dành tình cảm vô hạn cho trà. Mối quan hệ giữa Lục Du và trà sâu sắc như mối quan hệ giữa Đào Uyên Minh và hoa cúc, Lý Bạch và rượu.

Lục Du sùng bái Lục Vũ, thể hiện khát vọng tinh thần "Gia phong Tang Chử chớ xem thường, mai sau còn được làm thần trà". Về già, ông thường xuyên nghiên cứu kỹ lưỡng "Trà kinh" của Lục Vũ, không chỉ tự ví mình với gia phong Tang Chử của họ Lục, mà còn nghi ngờ mình là hóa thân của Lục Vũ, do đó được mệnh danh là "thần trà".

Ông thường tự mình thực hành, luôn lấy việc tự tay pha trà làm niềm vui: "Trở về thêm thú vị chốn u tĩnh, bên bếp lò nhỏ tự nấu trà trước đèn" hay "Chú tiểu ngủ say, tự mình múc nước pha trà".

Kỹ thuật phân trà của ông cũng rất điêu luyện, có bài thơ "Giấy thấp nghiêng mình viết chữ thảo, cửa sổ nắng mai nhẹ nhàng phân trà" làm chứng. Phân trà còn được gọi là trà bách nghệ, thủy đan thanh, thang hí, trà hí, v.v. Đây là một loại trà đạo có thể tạo hình vật thể bằng vân nước trà. Nói cách khác, chỉ cần dùng trà và nước, có thể "vẽ" ra những chữ và hình ảnh độc đáo trong tách trà. Kỹ thuật này không phải ai cũng nắm vững được.

Trong cuộc sống ẩn dật ở quê nhà những năm cuối đời, bếp trà và bút trà luôn bên mình. Bài thơ "Lão suy" viết: "May thay có nghiên bút, bếp trà, thuyền lẻn vào mây núi Thiểm Khê". Ông cảm nhận sâu sắc rằng việc nấu trà, thưởng trà là một thú vui dưỡng sinh.

Từ chuyên gia trà đến vua trà, nhà văn trà, rồi thần thơ trà, những người này không chỉ tinh thông trà nghệ, mỗi người một vai trò, mà những tác phẩm về trà của họ đến nay vẫn còn ý nghĩa to lớn, họ là những bậc thầy trà nghệ đích thực.

Theo Secretchina
Minh Nguyệt